La préparation du thé au Maroc est une tradition qui remonte au XIIe siècle avant J.-C. Il existe diverses théories sur les origines de cette boisson ; il semblerait que les Berbères l'aient importé d'Asie, ou que la reine Anne, reine de Grande-Bretagne, l'ait introduit, le servant au sultan marocain pour obtenir la libération des prisonniers britanniques.
Chaque tasse de thé marocain contient trois ingrédients principaux : feuilles de thé, variété Gunpowder, sucre et de la menthe verte.
Bien que le thé à la menthe soit utilisé de manière excessive, La plante n'est pas cultivée au Maroc , mais la matière première est importée de Chine .
Bien qu'il soit l'équivalent du thé vert, il a une saveur plus forte , lorsqu'il est mélangé à de la menthe fraîche, le goût fumé donne au thé une saveur unique.
Pour rehausser la saveur du thé, les Marocains utilisent du sucre, la saveur a tendance à être piquante et plus forte.
Le troisième ingrédient est la menthe verte, qui, en raison de son arôme piquant et délicat, est le choix traditionnel dans la préparation du thé.
Le rituel du thé à la menthe au Maroc
L'un des piliers de la culture marocaine est le thé à la menthe marocain, également appelé « whisky berbère » ou « thé à la menthe du Maghreb ». Cette boisson se déguste à toute heure de la journée et dans des situations particulières, comme : lorsque vous accueillez des invités chez vous , lorsque vous célébrez un cérémonie de mariage, une naissance ou des funérailles ou lors du partage des repas ensemble : au Maroc, le thé se sirote 20 voire 30 fois dans la journée.
Refuser de boire une tasse de thé est considéré comme impoli et un tabou culturel , car préparer une tasse de thé au Maroc ne signifie pas simplement faire bouillir de l'eau et ajouter des feuilles de menthe, mais représente un art cérémoniel qui se transmet de génération en génération.
Le rituel du thé au coucher du soleil parmi les dunes du désert d'Essaouira est célèbre, nécessaire pour reprendre des forces, admirer la beauté naturelle et profiter de moments de sérénité.
théière marocaine
Pour préparer un bon thé à la menthe, il faut avoir les ingrédients traditionnels Théière marocaine , car contrairement à une théière en céramique commune, la théière marocaine résiste aux hautes températures, en contact direct avec la chaleur du poêle pendant quelques minutes.
La théière ne doit pas avoir de pieds, mais sa base doit être plate pour être compatible avec la plupart des plaques de cuisson. Les théières artisanales sont lourdes et durables, avec des gravures précises et magnifiques. Elles coûtent plus cher, mais durent toute une vie.
Préparation du thé
Pour préparer le thé, versez deux cuillères à café de grains de thé dans une théière traditionnelle. Ajoutez une poignée de thé à la menthe fraîche et les herbes de votre choix, ainsi que du sucre.
On verse de l'eau bouillante dans la théière pour la chauffer, puis on la laisse sur le feu avec du sucre et des herbes pendant quelques minutes. Le liquide est ensuite retiré de la théière et versé dans un verre.
On ajoute de l'eau bouillante à la théière pour un second rinçage, afin d'éliminer l'amertume du thé. Cette eau doit être jetée et seule la première extraction, mise de côté, doit être utilisée.
Pour mélanger tous les ingrédients, versez le premier verre d'eau dans la théière, puis versez-le à nouveau dans le verre, puis à nouveau dans la théière. Répétez cette opération deux ou trois fois pour obtenir un bon thé marocain. Ne remuez jamais le mélange avec une cuillère à café, car cela pourrait brûler les herbes.
tasses marocaines
Le Les tasses marocaines sont en verre, ornées de magnifiques Décorations colorées. Les tasses sont petites car au Maroc, il est de coutume de siroter le thé en petites quantités ; même sa consommation exige un rituel. Le thé doit être savouré, apprécié, et chaque instant passé à le déguster doit être un plaisir, pour soi comme pour ses invités.
thé arabe
Le Le thé arabe contribue à une bonne santé. Au Maroc, où les températures sont élevées , on boit du thé chaud même en été, car il rafraîchit le corps. De plus, le thé arabe contient de nombreux antioxydants qui peuvent augmenter l'endurance physique, faciliter la digestion et inhiber la croissance bactérienne et fongique.
Il existe ensuite des plantes aromatiques aux propriétés cicatrisantes, comme le thym , un vermifuge qui aide à éliminer les mauvaises bactéries, renforce la paroi intestinale et réduit l’inflammation.
Sinon, pour donner au thé un goût floral, il y a ceux qui ajoutent le géranium qui a des propriétés relaxantes, la verveine citronnée au contraire, cela donne une sensation de fraîcheur.
Certaines plantes aromatiques qui sont ajoutées au thé à la menthe marocain sont fleurs séchées, comme des pétales de rose, ou pour enrichir la tisane d'un arôme fruité, ajoutez directement du zeste de citron, de l'eau aromatisée à la fleur d'oranger ou du zeste d'orange.
