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Le rituel du thé à la menthe au Maroc

La préparation du thé au Maroc est une tradition qui remonte au 12ème siècle avant JC. Les théories sur l'origine de cette boisson sont différentes, il semble que ce soient les Berbères qui ont importé le thé d'Asie, ou que ce soit la reine Anne Stuard de Grande-Bretagne qui a introduit la boisson, la servant au sultan marocain comme un stratagème pour libérer les prisonniers britanniques.

Le rituel du thé à la menthe au Maroc
La préparation du thé à la menthe au Maroc est une tradition qui remonte au 12ème siècle avant JC. Les théories sur l'origine de cette boisson sont différentes, il semble que ce soient les Berbères qui ont importé le thé d'Asie, ou que ce soit la reine Anne Stuard de Grande-Bretagne qui a introduit la boisson, la servant au sultan marocain comme un stratagème pour libérer les prisonniers britanniques.

Thé à la menthe du Maroc


Chaque tasse de thé marocain contient trois ingrédients principaux: des feuilles de thé, la variété Gunpowder, du sucre et de la menthe verte.
Malgré l'utilisation disproportionnée du thé à la menthe, la plante n'est pas cultivée au Maroc, mais la matière première est importée de Chine.
Bien que ce soit un équivalent du thé vert, il a une saveur plus forte, lorsqu'il est mélangé à de la menthe fraîche, le goût fumé donne au thé une saveur unique.
Pour rehausser la saveur du thé, les Marocains utilisent de sucre, la saveur a tendance à être piquante et plus forte.
Le troisième ingrédient est la menthe verte, qui en raison de son arôme piquant et délicat est le choix traditionnel dans la préparation du thé.

Le rituel du thé à la menthe au Maroc


L'un des piliers de la culture marocaine est le thé à la menthe marocain, également appelé «whisky berbère» ou «thé à la menthe du Maghreb». La boisson se sirote à toute heure de la journée et dans des situations particulières comme, par exemple, lors de l'accueil d'invités dans la maison, lors de la célébration d'une cérémonie de mariage, d'une naissance ou d'un enterrement ou lors du partage de repas ensemble: au Maroc, le thé se sirote 20 voire 30 fois dans la journée.
Refuser de boire une tasse de thé est considéré comme une impolitesse et un tabou culturel, car préparer une tasse de thé au Maroc ne signifie pas seulement faire bouillir de l'eau et ajouter des feuilles de menthe, mais représente un art cérémoniel qui se transmet de génération en génération.
Le rituel du thé au coucher du soleil dans les dunes désertiques d'Essaouira est célèbre, nécessaire pour reprendre des forces, admirer les beautés naturalistes et profiter de moments de sérénité.

Théière marocaine


Pour préparer un bon thé à la menthe il faut avoir la théière marocaine traditionnelle, car contrairement à une théière en céramique commune, la théière marocaine résiste aux températures élevées, en contact direct avec la chaleur du poêle pendant quelques minutes.
La théière ne doit pas avoir de pieds, mais elle doit avoir un fond plat pour être compatible avec la plupart des types de réchauds. Les théières artisanales sont lourdes et solides, avec des gravures précises et belles, elles coûtent plus cher mais durent toute une vie.

Préparation du thé


Pour préparer le thé, vous devez mettre deux cuillères à café des grains du thé dans une théière traditionnelle. Ajoutez une poignée de thé à la menthe fraîche et des herbes aromatiques de votre choix avec de sucre.
De l'eau bouillante est versée dans la théière pour en chauffer l'intérieur puis laissée sur le feu avec du sucre et des herbes pendant quelques minutes. Ensuite, vous devez retirer le liquide de la théière et le verser dans un verre.
Vous ajoutez de l'eau bouillante dans la théière pour un deuxième rinçage, ce processus consiste à éliminer l'amertume du thé. Cette eau doit être jetée et utilisée uniquement la première extraction qui a été mise de côté.
Pour mélanger tous les ingrédients, prenez le premier verre d'eau, versez-le dans la théière puis versez-le à nouveau dans le verre, puis repassez-le dans la théière, cette procédure doit être répétée deux ou trois fois pour obtenir un bon thé marocain. Le mélange ne doit jamais être mélangé avec une cuillère à café afin de ne pas brûler les herbes.

Tasses marocaines


Les mugs marocains sont en verre, agrémentés de belles décorations colorées. Les tasses sont petites car au Maroc il y a l'habitude de siroter du thé en petites quantités, même en le buvant un rituel est suivi. Le thé doit être savouré, goûté et chaque instant consommé doit représenter un câlin, pour soi et aussi pour les convives.

Thé arabe


Le thé arabe contribue à une bonne santé. Au Maroc, où les températures sont élevées, le thé chaud se boit même en été, car la consommation de boissons chaudes refroidit le corps, et le thé arabe contient de nombreux ingrédients antioxydants capables d'augmenter l'endurance physique, d'aider à la digestion, d'inhiber la croissance des bactéries et champignons.
Ensuite, il existe des plantes aromatiques aux vertus cicatrisantes, comme le thym, un vermifuge qui aide à éliminer les mauvaises bactéries, renforce la muqueuse intestinale et réduit l'inflammation.
Sinon, pour donner au thé un goût floral, il y a ceux qui ajoutent du géranium qui a des propriétés relaxantes, la verveine citronnelle donne plutôt une sensation de fraîcheur.
Certaines plantes aromatiques qui sont ajoutées au thé à la menthe marocain sont des fleurs séchées, comme les pétales de rose, sinon pour enrichir la tisane d'un arôme fruité, on ajoute directement du zeste de citron, de l'eau de fleur d'oranger ou du zeste d'orange.
Le rituel du thé à la menthe au Maroc
Le rituel du thé à la menthe au Maroc
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